Son dakika Sağlık Fark etmeden yoga matı kimyasalı yemiş olabilirsiniz
Sağlık

Fark etmeden yoga matı kimyasalı yemiş olabilirsiniz

Paylaş

Hamburger ekmeği başta olmak üzere unlu mamullerde kullanılan azodikarbonamid maddesi, yoga matlarının üretiminde de kullanılıyor. Türkiye’de kullanımı yasak olmasına rağmen bazı ülkelerde yasak olmayan bu madde ithal ürünlerde karşımıza çıkıyor.

İHA’dan alınan habere göre, hem beyazlatıcı hem de hamura elastikiyet vererek hamur yapısını güçlendiren azodikarbonamid (E927a), unlu gıdalarda, tahıl ürünlerinde kullanılıyor. Gıda katkı maddesi kullanımı hakkında çok sıkı düzenlemeler olduğuna işaret eden İstanbul Beykent Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik bölümünden Öğr. Gör. Sinem Erdin, “Bütün gıda katkı maddelerine baktığımızda önemli olan iki konu var. Birincisi dozudur. Toksik olan dozdur. Tüketiciler, ithal ürünleri satın alırken etiket bilgisine bakmalıdır. Paket üzerinde ADA şeklinde bir kısaltma varsa genellikle bu kimyasal bileşiğin kısaltmasıdır. Ya da E927a kodu. Bunları tüketmemeyi tercih edebilirler” uyarısında bulundu.


“Böbrek, karaciğer fonksiyonlarının olumsuz etkilendiği görüldü”
“Azodikarbonamitin dönüştüğü ara bileşiklerden bir tanesi semicarbazide” diyen Erdin, “Kısaca SEM olarak adlandırılıyor. Bu bileşikle ilgili hayvan (fare) çalışmaları var. Bazı çalışmalarda, tümör büyütücü etkisi olduğu görülmüş. Böyle bir toksik etkisi var. Daha yakın tarihli bir çalışmaya da bakarsak 2020’de Nijerya’da gerçekleştirilmiş. Burada da özellikle yine farelere farklı oranlarda bahsettiğimiz gıda katkı maddesi verilerek çalışma gerçekleştirilmiş. Hem böbrek hem de karaciğer fonksiyonlarının olumsuz etkilendiği görülmüştür.” dedi.

“Amerika, Kanada, Nijerya ve Suudi Arabistan kullanıyor”
Öğr. Gör. Erdin, “Ama FDA’ya baktığımızda yani Amerika ve Amerika’nın regülasyonlarını benimseyen ülkelere baktığımızda onlar da şöyle diyorlar; ‘Evet böyle çalışmalar var ama bu çalışmalardaki doz, insanların gıda ile alabilecekleri dozun çok üzerinde ve bu çalışmalar yeterli değil. Bu nedenle de kullanılabilir’ şeklinde bir yorum getirmişler. Bu yüzden Amerika, Kanada, Nijerya ve Suudi Arabistan’da örneğin kullanılabildiğini görüyoruz” şeklinde konuştu.

“Ülkemizde bu maddeye izin verilmiyor olması, hiç maruz kalmayacağımız anlamına gelmiyor” diyen Öğr. Gör. Erdin şu uyarılarda bulundu: “İthal edilen ürünler ya da fast food zincirlerinde kullanımı aracılığıyla biz de diyetlerimizde maruz kalıyor olabiliriz. Tüketiciler, ithal ürünleri satın alırken etiket bilgisine bakmalıdır.”

Gamze Gürer

Paylaş